KONOBA ASTAREA
BRTONIGLA - VERTENEGLIO

Jela sa gradela i čripnje (peka)

Dominantno mjesto oko kojeg se u Konobi Astarea sve događa jest veliko ognjište na kojem se i priprema većina jela. Gradele i čripnja, odnosno peka, osnovni su kuharski alati koje koristimo kako bi od vrhunskih i uvijek svježih namirnica kreirali privlačna i uzbuđujuća jela:
od gratiniranih jakovljevskih kapica, preko miješane ribe s krumpirom, do štrudle (savijače) od jabuka (oba jela pripremaju se pod pekom). U Astarei smo se, uglavnom, specijalizirali za jela iz mora, no u nekim godišnjim dobima znamo i odškrinuti vrata bogatoj riznici tradicionalnih jela, kako bi u uobičajenu ponudu unijeli i dobrodošlu mrvicu tradicije. Tako proljeće ne može proći bez fritaje s divljim šparoga i mlade janjetine pod pekom, a zima bez istarskih kobasica, ombola i kiselog kupusa.

Postoji iznimno zanimljiva kombinacija jela kao što je primjerice riba pod pekom i to zemljanom (koristimo i metalnu peku). Ribu obložimo krumpirom i kapulom te ukrasimo pokojom školjkom ili škampom.

Riblje specijalitete započinjemo bakalarom na istarski način ili slanim sardonima, iako naravno Vaš izbor može biti i salata od hobotnice ili rakovica. Nakon toga možemo Vam ponuditi i neko toplo predjelo poput rižota s plodovima mora, crnog rižota sa sipama ili škampe na buzaru. Glavno jelo ovisi o ribi koju imamo na raspolaganju, a može biti brancin, orada, škarpina, grdobina, list, kovač, zubatac, ugor...

Osim ribljih, nudimo i mnogo vrsta mesnih specijaliteta poput janjetine pod pekom (čripnjom), jela s divljači i druga.

Uz glavno jelo možete odabrati neko od naših vrhunski kvalitetnih vina, kao što su malvazija, chardonnay ili pinot. Vina nabavljamo isključivo iz najkvalitetnijih istarskih vinskih podruma kao što su Ortonero, Arman, Degrassi, Matošević i drugi. Uz vina, nudimo Vam i pravu istarsku supu kojom ćete zasladiti i obogatiti večeru tradicionalnog istarskog štiha.

Nudimo Vam i veliki izbor domaćih rakija koje možete naručiti kao aperitiv ili pak, desert!

Za desert mnogi gosti žele probati štrudlu od jabuka (domaće tijesto i domaće jabuke) tek pečenu u čripnji, a osim štrudle, koja je stvarno posebnog okusa, imamo i mnoge hladne torte, palačinke s marmeladom, čokoladom, orasima ili sladoledom te voćne salate.

Konoba Astarea broji se među najbolje istarske konobe, stoga je rezervacija stola obavezna.

Radujemo se Vašem dolasku.